如果重新選擇一次，還會選擇開店嗎？
【總經理Simon】
我想～我應該不會吧！回想剛經營餐廳的前兩年，現實與夢想的差距真的很難熬，
憑藉著年輕的衝勁與太太兩人開始打拼，彼此都沒有經營餐飲的經驗，很多細節根本
不懂，菜單也僅是自製的一張Ａ４紙。剛開始只能跟著師傅學，從早上７點待到晚上
１２點半，假日甚至到凌晨２點，每天工作超過１５個小時，這樣的生活，我們過了
很久…
還記得第一年發完一個員工的年終後，兩人身上只剩下２千多元，就要過年了，
我們卻不敢回去見外婆，因為我連紅包都包不出來。而第二年雖有好些，兩人身上剩
５千多元，卻也只比第一年多一些而已！在外婆過世後，回想最後這兩年沒能好好照
顧她，這是我很大的遺憾。
更忘不了的一天，從早上１１點營業到晚上１２點收店，一整天下來只賣出一杯
布娜飛各分店比利時啤酒藏酒高達一百多種，
我們沒有酒單，但各店都有啤酒知識豐富的服
務人員熱情地為您介紹，找到心中的啤酒口味！
現在就放心站到酒櫃前吧！
挑選一支心目中的比利時啤酒
Bravo！
Beer Cuisine
鮮魷青蘇明太子細扁麵 & 萊福金啤酒
特選明太子與奶油拌炒過的義大利麵，最後加入川燙過的新鮮魷魚
，保有軟嫩Q彈口感，麵條與明太子醬汁充份融合，吃起來溫潤鹹
香。配上比利時Leffe金啤酒為佐餐酒，清爽滑順的啤酒口感，讓
餐點的風味更上一層樓。
Mussel Streamed Pot
青蒜蘿勒煨煮淡菜鍋
新鮮肥美的淡菜，與香蒜奶油醬烹調，沾裹上濃郁的白醬，淡菜
吃來口感彈牙，加上蘿勒葉提香，愈嚼愈開胃。搭配炸薯條食用
，再配上清涼的比利時啤酒，就是一整個比利時傳統道地的料理。
總經理Simon希望藉由各次品酒會，來推廣比利時啤酒。
啤酒還有什麼樣的可能？
一樣是啤酒，卻與我們平時在便利商店接觸到的都不同，比利時啤酒從香氣、色澤、
口感到歷史小故事，都饒富興味。我們希望帶您用幾杯酒的時間，為生活留一點空白
，打開了連結的大門，讓想像穿越了時空，感官游走在歐洲古老的街頭，為生活帶來
更多想像與可能。
比利時啤酒一二事
比利時啤酒除釀造量多之外，恐怕全世界再也找不出第二個國家，像比利時擁如此多
的啤酒種類。花樣活潑的比利時啤酒，不拘泥於釀造原料的多寡，才能誕生出變化多
端的啤酒口味，在許多行家的眼中，它是唯一有資格代表啤酒與其他酒種並列檯面的
釀酒藝術品。
台北、台中品酒零距離
【布娜飛營運經理 阿奎】
在布娜飛已將近五年了，從一開始的廚務，一直到現在的主管職；
看著布娜飛從原本的兩家小店面，到現在已經擁有五家直營店的規模。
一路上與許多優秀夥伴一同見證了布娜飛不斷進步以及成長的歷程。
很高興能跟大家分享這些年來的工作心得，還記得剛來到布娜飛的時候
，懵懵懂懂的只知道完成主管交辦的任務，沒有太多想法，只想在廚藝
上能夠更加的突破而已，在一次機會下被派任到北投店擔任店長，才知
道所謂的服務，是沒有內外場之分的，每次面對的都是客人最直接的情
緒反應。客人對於用餐環境以及餐點的品質，並沒有所謂的責任歸屬，
或劃分工作範疇，因此讓客人滿意其實是我們大家共同的責任。
在這四年多的時間裡，我也學會相信自己的工作夥伴，不再像以前
一樣單打獨鬥，而更懂得如何與人合作完成任務。現在對我來說，工作
不只是為了公司、為了收入，最重要是我們怎麼提升自己的社會價值，
【齊眉棍，考驗同仁團隊合作的方式】
您，是布娜飛最重要的資產之一
在員工教育訓練上我們投注了相當的資源與心力，從基礎的公司簡介到
啤酒知識、服務態度禮儀、內部講師培訓、廚房衛生安全、餐點品質控
管、刀具維護保養、各項食材認識、消費者心理…等教育訓練之下，配
合完整的升遷考核制度，不僅讓同仁可以在工作上追求自我的成長與進
步，也讓布娜飛累積越來越多的能量。讓我們往共同目標前進，期望可
以跟所有的同仁一起努力、成長，追求卓越。
每半年一次艱難的內外場工作站檢定，有人闖關成功囉。請大家替他們
拍拍手、鼓勵一下。如果你想挑戰自己工作站的速度與準確度，今年3
月份會舉辦工作站檢定，等你來報名囉！
「希望下次還能來。」
回家看活動回饋意見卡時，我們發現了一句話….
那是個用稚嫩的筆觸寫下的一行字：「希望下次還能來。」
僅是句簡單的話，卻再次撼動了我們的心。
2013年的5月19日，集結了各處的幫忙，
一場屬於五月的感恩幸福餐會就此產生。
本來氣象台發布豪大雨特報，還擔心當天天氣不好，
怕來參加活動的人很少，沒想到卻是個豔陽高照的好天氣，
讓我們可以順利看到媽媽與小朋友歡樂的笑臉。
其實這是我們第一次辦這種比較大型的公益活動，
廚房師傅從早上九點就開始精心準備，為的是兼顧營養與美味，
讓單親家庭的媽媽與小朋友一同分享品嚐豐富的西式料理。
餐會加上活動，面對如此大的陣仗，每個工作人員都繃緊了神經，
義大利語「Bravo」的原意─「喝采」、「讚揚」，
「布娜飛」取其中文諧音，希望大家都能有個可以輕
鬆品嚐美酒、享受美食的地方，那就真的是太棒了！
因為這樣的一個念頭，加上一股對比利時啤酒的熱情，
於是「Bravo Beer布娜飛比利時啤酒餐廳」在2006年誕生了。
布娜飛走到現在已經七個年頭，總經理Simon回顧剛出來創
業時，在當時還沒有什麼人潮的新北市府廣場B1開了第一家布
娜飛。曾經歷過日營業額只有90元，開店一整天只有一位客人
一杯咖啡的日子，是在經過不斷的努力、調整，也感謝許多老
客人帶來新朋友，BravoBeer才漸漸打開名聲。
如今五間分店，一個月可以賣出上萬支酒，也從當初15坪的小
店，到現在最大的分店有近200坪，讓布娜飛成為目前全台最大、
