如果重新選擇一次，還會選擇開店嗎？
【總經理Simon】
我想～我應該不會吧！回想剛經營餐廳的前兩年，現實與夢想的差距真的很難熬，
憑藉著年輕的衝勁與太太兩人開始打拼，彼此都沒有經營餐飲的經驗，很多細節根本
不懂，菜單也僅是自製的一張Ａ４紙。剛開始只能跟著師傅學，從早上７點待到晚上
１２點半，假日甚至到凌晨２點，每天工作超過１５個小時，這樣的生活，我們過了
很久…
還記得第一年發完一個員工的年終後，兩人身上只剩下２千多元，就要過年了，
我們卻不敢回去見外婆，因為我連紅包都包不出來。而第二年雖有好些，兩人身上剩
５千多元，卻也只比第一年多一些而已！在外婆過世後，回想最後這兩年沒能好好照
顧她，這是我很大的遺憾。
更忘不了的一天，從早上１１點營業到晚上１２點收店，一整天下來只賣出一杯
９０元的咖啡。走在回家的路上，我真的不知道開店是對是錯！那個晚上，我睡不著！
在沉澱後，我知道我沒有退路了，只能想盡辦法往前走！我不斷的反省檢討經營餐廳
的各項決定是否正確，經過不斷的努力調整改變，所幸在這樣的堅持下，終於能獲得
客人的支持與認同，讓現在餐廳每個月可以賣出上萬支啤酒。
因為有你，我們才能走得更遠…
開店之初就是希望能帶給大家一個可以享用美食、品嚐好酒的地方，
就像回到家那麼輕鬆、自然。我們真誠的對待每位客人，把每位來的客
人都當成自己的朋友來家裡用餐，也因此，我們和許多客人成了真正的
朋友！這一路下來，真的非常感謝大家的支持與鼓勵，我們深知布娜飛
到現在的一切得來不易，所以我們格外的珍惜有您的蒞臨。
七年多來，有許多的夥伴和我們一起打拼，正因為有你們的努力，
我們才能一步一步的往前進，對於大家的付出，我不敢忘也不會忘！
所以我們希望給大家的不是一份工作，而是一份屬於每位夥伴自己的事
業，也衷心期望能有機會和每位夥伴一同打拼努力，共同創造屬於我們
大家的布娜飛！
【現為全台最多比利時啤酒專業餐廳】
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