目前日期文章:201308 (13)

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今周刊啤酒系列報導之「啤酒餐廳,痛快開懷」

在此次報導中,除了搭配酒類餐點介紹外, 

其中的限量極品國王年份啤酒、希威士特倫黑啤酒,

也是布娜飛珍藏酒款的首次露面噢!

 

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 (第865期,2013/7/17出刊)

 

 


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華流雜誌蒞臨採訪「義式香料烤半雞」、「薄皮窯烤披薩」、

「綜合莓果啤酒冰沙」、「手工窯烤半熟布朗尼」等經典人氣料理!

 

另外,為比利時啤酒專業餐廳,我們現場沒有酒單,而是由親切的服

務人員依顧客的心情、氣候與喜好,量身推薦適合的比利時啤酒噢!

 

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8/21~8/22潭美颱風來襲!

布娜飛各店皆正常營業

提供160多種比利時啤酒和正統義式手工窯烤披薩

在颱風天陪伴各位,同時滿足大家的胃和心

 

各店營業時間:

 

.板橋縣民廣場店 (新北市縣民廣場)

 週日至周四11:30 ~ 24:00 

 週五至週六11:30 ~ 02:00 

Bravo Caf’e 北投店 (北投捷運站)

 週日至週四11:30 ~ 24:00

 週五和週六11:30 ~ 02:00

板橋環球店 (板橋火車站)

 週一至週日11:00~24:00

台中新時代店

 週一至週日11:00~24:00

台中大遠百店

 週一至週日11:00~24:00

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好天氣的下午,與我們一起享受午茶時光吧!

週一~週四,下午2:30~5:00

雙人份飲品 + 雙人份甜點,只要250元!

 

為帶給大家更美味的甜點, 

此活動優惠即日起至5/1止,

新品即將推出

盡‧請‧期‧待 

BVB_20130618_店內活動告示_下午茶三選一-01    

 

10%服務費另計

本活動適用週一~週四下午2:30~5:00 

非酒精飲品冰沙選項不在此範圍內

 


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布娜飛第二期品牌刊物出爐了!

現在至布娜飛各分店索取刊物,

即可參加「章子換杯子」活動!

 

BVB_內部刊物_01&08-01_1b  

布娜飛品牌刊物 Bravo Paper 第二期

 

一、活動辦法:

1.店內選購比利時啤酒,內用每兩瓶即擁1點。

2.於布娜飛北區、中區分店,集滿八種章子點數,

即可現場兌換「首款紀念酒杯」乙個。

 

二、活動時間:即日起至 2013 / 12 / 31

 

品牌刊物- 章子換杯子活動》

章子換杯子  

 

布娜飛首發啤酒紀念杯 - Glass alive 2023

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如果重新選擇一次,還會選擇開店嗎?

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【總經理Simon】

  

  我想~我應該不會吧!回想剛經營餐廳的前兩年,現實與夢想的差距真的很難熬,

憑藉著年輕的衝勁與太太兩人開始打拼,彼此都沒有經營餐飲的經驗,很多細節根本

不懂,菜單也僅是自製的一張A4紙。剛開始只能跟著師傅學,從早上7點待到晚上

12點半,假日甚至到凌晨2點,每天工作超過15個小時,這樣的生活,我們過了

很久…

 

  還記得第一年發完一個員工的年終後,兩人身上只剩下2千多元,就要過年了,

我們卻不敢回去見外婆,因為我連紅包都包不出來。而第二年雖有好些,兩人身上剩

5千多元,卻也只比第一年多一些而已!在外婆過世後,回想最後這兩年沒能好好照

顧她,這是我很大的遺憾。

 

  更忘不了的一天,從早上11點營業到晚上12點收店,一整天下來只賣出一杯

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布娜飛各分店比利時啤酒藏酒高達一百多種,

我們沒有酒單,但各店都有啤酒知識豐富的服

務人員熱情地為您介紹,找到心中的啤酒口味!

BVB_內部刊物_布娜飛有什麼不同-01  

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 現在就放心站到酒櫃前吧!

挑選一支心目中的比利時啤酒

Bravo!

 


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Beer Cuisine 

鮮魷青蘇明太子細扁麵 & 萊福金啤酒

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 特選明太子與奶油拌炒過的義大利麵,最後加入川燙過的新鮮魷魚

,保有軟嫩Q彈口感,麵條與明太子醬汁充份融合,吃起來溫潤鹹

香。配上比利時Leffe金啤酒為佐餐酒,清爽滑順的啤酒口感,讓

餐點的風味更上一層樓。

 

 

 

Mussel Streamed Pot

青蒜蘿勒煨煮淡菜鍋

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新鮮肥美的淡菜,與香蒜奶油醬烹調,沾裹上濃郁的白醬,淡菜

吃來口感彈牙,加上蘿勒葉提香,愈嚼愈開胃。搭配炸薯條食用

,再配上清涼的比利時啤酒,就是一整個比利時傳統道地的料理。

 

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總經理Simon希望藉由各次品酒會,來推廣比利時啤酒。 

 

 

啤酒還有什麼樣的可能?

一樣是啤酒,卻與我們平時在便利商店接觸到的都不同,比利時啤酒從香氣、色澤、

口感到歷史小故事,都饒富興味。我們希望帶您用幾杯酒的時間,為生活留一點空白

,打開了連結的大門,讓想像穿越了時空,感官游走在歐洲古老的街頭,為生活帶來

更多想像與可能。

 

 

比利時啤酒一二事 

比利時啤酒除釀造量多之外,恐怕全世界再也找不出第二個國家,像比利時擁如此多

的啤酒種類。花樣活潑的比利時啤酒,不拘泥於釀造原料的多寡,才能誕生出變化多

端的啤酒口味,在許多行家的眼中,它是唯一有資格代表啤酒與其他酒種並列檯面的

釀酒藝術品。

  

 

台北、台中品酒零距離

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 布娜飛營運經理  阿奎】

 

        在布娜飛已將近五年了,從一開始的廚務,一直到現在的主管職;

看著布娜飛從原本的兩家小店面,到現在已經擁有五家直營店的規模。

一路上與許多優秀夥伴一同見證了布娜飛不斷進步以及成長的歷程。

很高興能跟大家分享這些年來的工作心得,還記得剛來到布娜飛的時候

,懵懵懂懂的只知道完成主管交辦的任務,沒有太多想法,只想在廚藝

上能夠更加的突破而已,在一次機會下被派任到北投店擔任店長,才知

道所謂的服務,是沒有內外場之分的,每次面對的都是客人最直接的情

緒反應。客人對於用餐環境以及餐點的品質,並沒有所謂的責任歸屬,

或劃分工作範疇,因此讓客人滿意其實是我們大家共同的責任。

 

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        在這四年多的時間裡,我也學會相信自己的工作夥伴,不再像以前

一樣單打獨鬥,而更懂得如何與人合作完成任務。現在對我來說,工作

不只是為了公司、為了收入,最重要是我們怎麼提升自己的社會價值,

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【齊眉棍,考驗同仁團隊合作的方式

 

 

您,是布娜飛最重要的資產之一

 

在員工教育訓練上我們投注了相當的資源與心力,從基礎的公司簡介到

啤酒知識、服務態度禮儀、內部講師培訓、廚房衛生安全、餐點品質控

管、刀具維護保養、各項食材認識、消費者心理…等教育訓練之下,配

合完整的升遷考核制度,不僅讓同仁可以在工作上追求自我的成長與進

步,也讓布娜飛累積越來越多的能量。讓我們往共同目標前進,期望可

以跟所有的同仁一起努力、成長,追求卓越。

 

每半年一次艱難的內外場工作站檢定,有人闖關成功囉。請大家替他們

拍拍手、鼓勵一下。如果你想挑戰自己工作站的速度與準確度,今年3

月份會舉辦工作站檢定,等你來報名囉!

 

 

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「希望下次還能來。」

回家看活動回饋意見卡時,我們發現了一句話….

那是個用稚嫩的筆觸寫下的一行字:「希望下次還能來。」

僅是句簡單的話,卻再次撼動了我們的心。

 

 

2013年的519日,集結了各處的幫忙,

一場屬於五月的感恩幸福餐會就此產生。

本來氣象台發布豪大雨特報,還擔心當天天氣不好,

怕來參加活動的人很少,沒想到卻是個豔陽高照的好天氣,

讓我們可以順利看到媽媽與小朋友歡樂的笑臉。

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其實這是我們第一次辦這種比較大型的公益活動,

廚房師傅從早上九點就開始精心準備,為的是兼顧營養與美味,

讓單親家庭的媽媽與小朋友一同分享品嚐豐富的西式料理。

 

餐會加上活動,面對如此大的陣仗,每個工作人員都繃緊了神經,

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義大利語「Bravo」的原意─「喝采」、「讚揚」,

「布娜飛」取其中文諧音,希望大家都能有個可以輕

鬆品嚐美酒、享受美食的地方,那就真的是太棒了!

因為這樣的一個念頭,加上一股對比利時啤酒的熱情,

於是「Bravo Beer布娜飛比利時啤酒餐廳」在2006年誕生了。

 

 

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        布娜飛走到現在已經七個年頭,總經理Simon回顧剛出來創

業時,在當時還沒有什麼人潮的新北市府廣場B1開了第一家布

娜飛。經歷過日營業額只有90元,開店一整天只有一位客人

一杯咖啡的日子,是在經過不斷的努力、調整,也感謝許多

客人帶來新朋友,BravoBeer才漸漸打開名聲。

 

 

       如今五間分店,一個月可以賣出上萬支酒,也從當初15的小

店,到現在最大的分店有近200,讓布娜飛成為目前全台最大、

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